Freitag, 1. Dezember 2017

Gyrosauflauf

Heute mal das Rezept von einem
Gyrosauflauf aus dem Gasgrill. 
Geht wie fast immer auch im Backofen.


Unterstützung durch Produktplatzierung



Zutaten 
1 Kg Schweinefleisch, geschnetzelt ( oder Pute Hähnchen)
4-5 El  mediterraner Rub z.B  BBQUE Mediteranean Rub
3 Paprika
4 rote Zwiebeln 
1 Becher Sahne 
1 Becher Schmand 
1 Becher Creme fraiche
2 El Gyrosgewürzmischung z.B. BBQUE Gyros
200 g geriebender Käse
etwas Öl
1 Knoblauchzehe fein hacken


Wer Interesse an den schönen Schalen hat klick hier
 Zubereitung
Schweinefleisch mit etwas Öl vermengen und dann mit dem Rub gut vermischen. Das ganze dann 6-24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Sahne, Schmand, Creme fraiche, Knoblauch und Gyrosgewürzmischung vermengen. 


Das Fleisch anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika in streifen schneiden und auch anbraten.


 Wir haben da die Pfanne von Petromax benutzt.





Das Fleisch, Zwiebeln und die Paprika in einer Form schichten und mit der Masse übergießen. 

Dann den Käse drüber geben und bei ca 150 Grad 25 min indirekt grillen oder im Ofen.



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Hier drei leckere Ideen 


Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Donnerstag, 23. November 2017

Bratnudeln mit Mango Chutney selbstgemacht

Heute mal wieder eine leckere Idee aus dem Wok.



Zutaten

300 g chinesische Eiernudeln
2 Möhren
2 Paprika
Mango Chutney selbstgemacht
Öl
2 El Sojasauce
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz

Zubereitung
Gemüse in gewünschte Größe schneiden. Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Mango Chutney vorbereiten.

Gemüse im Wok anbraten. Dann das Chutney, Nudeln, Sojasauce und Gewürze zu geben. 



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz


Wenn ihr noch ein paar Dutchovenrezepte sucht dann klickt doch 

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Freitag, 17. November 2017

Mango Chutney selbstgemacht

Das Chutney kann man super zu Hähnchen oder Grillfleisch reichen. Es ist aber auch super in asiatischen Gerichten.

 Ihr könnt das Mango-Chutney gleich abgekühlt servieren oder in Einmach-Gläsern konservieren.

 Wer interesse an den schönen Schalen hat klick hier

Zutaten

2 Mangos
2 Schalotten
1 Walnussgroßes Stück Ingwer
3 El Himbeereessig
1/4 Schote Chili
2 El braunen Zucker
1 El Sherry
Saft 1 Limette
100 ml Wasser
Pfeffer und Salz

Zubereitung
 Mangos schälen und in Stücke schneiden. Schalotten fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Chili kleinschneiden.

Die Zwiebeln in wenig Öl an schwitzen, Mangos dazugeben und mit an schwitzen.
Dann mit Essig, Wasser und Limettensaft ablöschen und die restlichen Zutaten dazugeben.

Das  ganze ca 30 min köcheln lassen. Bis die Mango leicht weich ist.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

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Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

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Pasta mit süß-scharfer Möhren-Dattel-Sauce

Heute haben wir mal ein leckeres Pasta Rezept. Das ganze ist schnell gemacht und superlecker.



Zutaten

1 1/2 Zwiebel
7 Möhren
4 EL Sojasauce
2 TL Honig
1 TL frischer geriebener Ingwer
Saft einer Zitrone
250g Spaghetti
2 EL Kurkuma
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
60 g getrocknete Datteln
200 g Crème fraîche
1 Chili
Pfeffer und Salz


Zubereitung

Möhren schälen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln. Honig, Ingwer und Sojasauce vermengen und mit den Möhren und Zwiebeln marinieren. ( Ca 1,5 Std). Datteln in 1/4 schneiden.

Die Spaghetti in Salzwasser mit dem Kurkuma kochen.

Die marinierte Masse in einer Pfanne an dünsten und mit der Brühe ablöschen und 15 min köcheln lassen. Dann die Sauce mit den Datteln,Crème fraîche, Pfeffer,Salz und Chili vermengen.
Die Spaghetti abgießen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen und servieren.


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Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

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Freitag, 3. November 2017

Rotkohl wie bei Muttern


Es ist wieder Rotkohlzeit. Wir haben hier mal ein leckeres Rezept wie bei Muttern ( Oma).

Das ganze haben wir nachher in Portion ab gepackt und eingefroren.




Zutaten

2 Köpfe Rotkohl
200 g Schweineschmalz
2 Zwiebeln
400 ml Apfelsaft
6  Gewürznelken
3  Lorbeerblätter
1 Tl Kümmel
5 Pfefferkörner
ca. 150 ml Honigessig
3 El Zucker

Unterstützt durch Produktplatzierung

Zubehör

Petromax Feuertopf ft6

Petromax Holzlöffel



Zubereitung

Rotkohl kleinschneiden. Den Schmalz im Topf heiß machen und den Kohl reingeben und etwas an schwitzen. Dann mit dem Saft und Essig ablöschen. Die Gewürze in einen Teebeutel geben und in den Topf geben. Die Zwiebeln schälen und dazugeben.

Dann einen Deckel drauf geben und unter geringer Wärmezufuhr ca 2 std. köcheln. Kurz vor dem Ende die Zwiebel und den Beutel rausnehmen und mit Zucker und Salz ab schmecken.


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Mittwoch, 1. November 2017

Apfelkuchen aus dem Ft 6 Dutch Oven

 Hier mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Dutch Oven

Zutaten 
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
5 Eier
1 Vanillezucker
350 g Mehl
1 Backpulver
Äpfel
Zubereitung
Alle Zutaten gut in der Küchenmaschine vermengen. Den Dutch gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig drinnen verteilen( im Ofen in die Springform geben).
Äpfel in Stücke schneiden und leicht in den Teig eindrücken. 

Im Ofen ca. 30 min. bei 200 Grad backen.
Im Dutch haben wie 4/7 Cabix Plus Briketts benutzt, 6 Oben wären vielleicht besser( Röstaromen).
Hat ca. 40 min gedauert. 

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Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Montag, 30. Oktober 2017

Buchtipp Dutch Oven Fibel 2

Heute wollen wir euch mal die Flammo Dutch Oven Fibel 2 vorstellen.


Anke und Manuel Schulz haben ja schon mehrere Bücher raus gebraucht.
Die wir auch schon lesen durften.

Hier die Berichte über die

Dutch Oven Winterrezepte

Dutch Oven Fibel XXL


Das Buch ist wie die anderen auch wieder in Kategorien eingeteilt wie die anderen auch.

Es hat 125 neue leckere Rezepte mit vielen schönen Fotos (284 Stück).

Es ist in diesem Buch nur eine kleine Erklärung wie man die Kohlen verteilt und das man sich nicht immer genau an die Zeiten und Kohlen halten soll. Weil es beim Kochen mit dem Dutch viele verschiedende Faktoren gibt die immer etwas anders sind. Wer das alles lesen möchte schaut erst in die
Dutch Oven Fibel XXL.
Deswegen kann es immer mal passieren das man was dutcht mit Röstaromen.

Bei uns auch schau hier.


Etwas zu viel Oberhitze.

Aber jetzt wieder zum Buch, diesmal sind die Kategorien

Fleisch

Fisch

Gemüse und Beilagen

Suppen und Eintöpfe

Aufläufe

Kuchen und Nachspeisen

Brote und

Grundrezepte



Bei den Rezepten steht immer der Schwierigkeitsgrad, wie man die Kohlen verteilen sollte Zutaten, Zubereitung und was man außer dem Dutch noch braucht.

Wir haben das Buch gestellt bekommen von Flammo.
Enthält Werbung

Fazit
Wie in den anderen Büchern sind es wieder leckere Rezepte die man super mit den Erklärungen dazu nachmachen kann. Wir finden es Klasse und freuen uns schon auf Nummer 3


Zu bestellen kann man es z.B bei Fire and Steel klick hier





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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

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Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz


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